Recetas de Cocina

Huevos rellenos de atún y gambas

La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.

4 COMENSALES

 

INGREDIENTES

  • 8 ud de Claras de huevo
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 1 latas de Atún al natural de 250 g
  • 400 g de Gambas cocidas y peladas
  • 100 g de Lechuga lavada y cortada en juliana
  • Perejil fresco picado
  • Sal

Para la salsa rosa

  • 100 g de Mahonesa o mayonesa envasada baja en calorías

  • 0.5 ud de Yogur desnatado

  • 100 g de Kétchup light

  • Salsa Tabasco

PREPARACION HUEVOS

  1. Pon a fuego suave una olla con agua y un puñadito de sal.
  2. Cuece 8 huevos durante 10 minutos desde que el agua hierva.
  3. Escurre y deja reposar en agua fría 10 minutos, para que no se rompan al pelarlos.
  4. Pela y corta por la mitad, reservando todas las claras y solo 2 yemas.
  5. En un bol, mezcla 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
  6. Rellena con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
  7. Prepara la salsa rosa mezclado mayonesa light, kétchup light y tabasco.
  8. Echa la salsa por encima de los huevos y acaba con perejil picado.