La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.
4 COMENSALES
INGREDIENTES
8 ud de Claras de huevo
2 ud de Yemas de huevo
1 latas de Atún al natural de 250 g
400 g de Gambas cocidas y peladas
100 g de Lechuga lavada y cortada en juliana
Perejil fresco picado
Sal
Para la salsa rosa
100 g de Mahonesa o mayonesa envasada baja en calorías
0.5 ud de Yogur desnatado
100 g de Kétchup light
Salsa Tabasco
PREPARACION HUEVOS
Pon a fuego suave una olla con agua y un puñadito de sal.
Cuece 8 huevos durante 10 minutos desde que el agua hierva.
Escurre y deja reposar en agua fría 10 minutos, para que no se rompan al pelarlos.
Pela y corta por la mitad, reservando todas las claras y solo 2 yemas.
En un bol, mezcla 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
Rellena con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
Prepara la salsa rosa mezclado mayonesa light, kétchup light y tabasco.
Echa la salsa por encima de los huevos y acaba con perejil picado.